Sojasprossen mit Zuckerschoten

Erstellt von Chelle

Ein etwas ausgefallenes Gericht sind Sojasprossen mit Zuckerschoten. Es lohnt sich dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Sojasprossen mit Zuckerschoten

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pa Baumohren
1 Pa Goldnadeln
3 Schb Ingwer
80 g junge Erbsenschoten
1 Stk Knoblauchzehe
480 g Sojasprossen
3 EL Öl (zum Braten)

Zutaten für die Sauce

1 TL Essig
1 TL Sojasauce
3 EL Wasser
0.5 TL Zucker
0.5 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Sojasprossen und die Erbsen waschen, Blüten und trockene Enden abschneiden. Goldnadeln und Baumohren einweichen, dann Goldnadeln in 2-3 Stücke und Baumohren in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Die Erbsen in heißem Öl kurz anbraten, dann aus dem Wok nehmen. Erneut Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die Sojasprossen zugeben, kurz braten, etwas Wasser eingießen, damit sie knackig und zart bleiben.
  3. Goldnadeln und Baumohren mitbraten, bis die Sprossen anfangen, weich zu werden. Inzwischen Essig, Salz, Wasser, Zucker und Sojasauce gut zu einer Sauce verrühren.
  4. Dann die Sauce in den Wok gießen, zum Schluss die Erbsen wieder hinzufügen, gut durchmengen und auf einem Teller anrichten.

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