Sommerlicher Obstsalat mit Rhabarber und Kirschen

Erstellt von lisas

In dem sommerlichen Obstsalat mit Rhabarber und Kirschen kommen nur frische Früchte. Ein herrliches Rezept mit vielen Vitaminen.

Sommerlicher Obstsalat mit Rhabarber und Kirschen Foto lisas

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Rhabarber
150 g Kirschen
50 g Kriecherl
50 g Stachelbeeren
3 EL Zucker
1 Schuss Weißwein (süß)
1 Zweig Zitronenmelisse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Rhabarber waschen, Enden abschneiden, Fäden ziehen und die Stangen quer in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
  2. Die Rhabarberstücke mit dem Zucker in einem Kochtopf vermischen, einen kräftigen Schuss Weißwein darüber gießen und etwas ziehen lassen.
  3. Mit Wasser auffüllen (die Rhabarberstücke sollten knapp bedeckt sein), aufkochen, vom Herd nehmen, den Topf in Eiswasser stellen und abkühlen lassen.
  4. Die Kirschen und Kriecherl waschen, die Stiele entfernen, Früchte halbieren und entkernen, Kriecherl ev. auch vierteln.
  5. Die Stachelbeeren waschen, halbieren und zusammen mit dem übrigen Obst unter den ausgekühlten Rhabarber mischen. Zitronenmelisse waschen und trocken schleudern. Den Obstsalat in eine Glasschale füllen und mit Zitronenmelisseblättern garnieren.

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