Sommerlicher Salat mit Mandarinen

Name: Sommerlicher Salat mit Mandarinen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 Stk Austernpilze; 2 EL Balsamico-Essig (weiß); 350 g Blattsalat (gemischt); 0.5 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Kräuter (fein gehackt); 0.5 Dose Mandarinen; 0.5 Schb Zwiebel (rot, fein gehackt); 1 EL Öl; 30 ml Pfirsichsaft; 25 ml Sojasauce

aktualisiert am 01.09.2026

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Sommerlicher Salat mit Mandarinen ein ein köstliches Rezept für die heißen Tage des Jahres.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Blattsalat (gemischt)
0.5	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Kräuter (fein gehackt)
0.5	Dose	Mandarinen
0.5	Schb	Zwiebel (rot, fein gehackt)
2	EL	Balsamico-Essig (weiß)
5	Stk	Austernpilze

Zutaten für die Marinade

25	ml	Sojasauce
30	ml	Pfirsichsaft
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Salat waschen, trocken schleudern (oder trocknen lassen) und grob zerpflücken. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.

Schritt 2

Danach die Mandarinen abtropfen lassen, Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel raspeln.

Schritt 3

Nun Kräuter hacken, Schwammerl gut putzen und in Scheiben schneiden und alles in Öl ganz kurz anbraten. Alle Zutaten vermengen mit Dressing vermengen und sofort servieren.