Sommerlicher Zucchini Auflauf

Ein leichtes und einfaches Rezept an einem heißen Tag ist der sommerliche Zucchini Auflauf

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini
2 Stk Eier
2 Stk Tomaten
0.5 Becher Schlagobers
20 g Mandeln (gehackt)
3 EL Basilikum (TK)
1 EL Öl für die Form
70 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den sommerlichen Zucchini Auflauf zuerst eine Auflaufform mit etwa Öl ausstreichen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und klein würfeln. Mit den Zucchini in der Auflaufform vermengen.
  3. Die Eier mit dem Obers, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren und über die Zucchini gießen. Mandeln und Parmesan vermengen und den Auflauf damit bestreuen.
  4. Im Backrohr etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Baguette oder Fladenbrot.

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