Spätzlesalat mit Rostbratwürsten

Name: Spätzlesalat mit Rostbratwürsten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bauerngurke (klein); 200 g Emmentaler; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 4 Bl Kopfsalat; 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (rot); 4 Stk Rostbratwürste; 1 EL Sonnenblumenöl; 200 g Spätzle; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Dieses köstliche Rezept für Spätzlesalat mit Rostbratwürsten ist ein sehr abwechslungsreiches und doch einfaches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Spätzle
4	Stk	Rostbratwürste
1	EL	Sonnenblumenöl
200	g	Emmentaler
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
0,5	Stk	Paprika (rot)
0,5	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Bauerngurke (klein)
4	Bl	Kopfsalat

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spätzle in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen und auskühlen lassen. Die Bratwürste mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne rundherum braun braten.
Den Emmentaler in dünne Stifte und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Bauerngurke in Scheiben schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen. Die gebratenen Würste ebenfalls in Stücke schneiden und mit den Spätzle zum Salat geben.
Mit dem restlichen Öl und dem Essig und Zitronensaft eine Vinaigrette mixen, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Die Soße unter den Salat mischen und mit etwas Blattsalat garnieren.