Spaghetti al gorgonzola
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 4 | Stk | frische Salbeiblätter |
| 1 | EL | Butter |
| 250 | g | Obers |
| 1 | Prise | frisch gemahlener weißer Pfeffer |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Inzwischen den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Salbeiblätter waschen und trockentupfen.
- In einer Pfanne, die so groß sein soll, dass später auch die Nudeln darin Platz haben, die Butter, den Salbei und die Käsewürfel bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Langsam unter ständigem Rühren zwei Drittel des Obers dazugießen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Sauce leicht eindicken lassen.
- Die Nudeln gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Das restliche Obers darüber gießen und alles gut durchmischen. Vor dem Servieren die Salbeiblätter entfernen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von Gorgonzola kann auch Roquefort oder Stilton verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Für eine etwas festere und cremigere Sauce kann ein Schuss Mascarpone hinzugefügt werden.
Für mehr Geschmack einfach etwas Weißwein oder Brühe hinzufügen, während die Sahne erhitzt wird. Dies gibt der Sauce eine zusätzliche Tiefe.
Das Gericht kann mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino serviert werden. Auch ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt eine erfrischende Note.
Mehr erfahren über GORGONZOLA eine italienische Exzellenz.
Nährwert pro Portion
743
38,35 g
21,09 g
76,63 g
User Kommentare
Ich mache diese Sauce gerne. Jedoch brate ich davor Zucchini, Pilze, Zwiebel und Knoblauch , bevor die Gorgonzola Käsesauce beigefügt wird. Sonst wär mir das zu viel Obers und Fett.
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Eine Gorgonzola-Soße ist etwas ganz besonders Feines. Den Salbei würde ich kleinschneiden und in der Soße drin lassen. Auch Petersilie passt dazu.
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Oh, die muss ich bald mal kochen, ganz für mich alleine. Ich bin leider nicht von Gorgonzola-Fans umgeben. Ich mag ihn aber gerne
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das kenne ich auch, Maarja, mit einer Gorgonzola - Sauce kann ich meine Familie nicht begeistern. Mit kalten Gorgonzola aber schon.
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Das ist bei mir genau umgekehrt. kalten Gorgonzola aufs Brot esse ich weniger, aber als Soße ist er sehr gut und das gibt es dann öfters.
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Spaghetti, oder überhaupt Nudeln mit einer Gorgonzola - Sauce schmecken köstlich. Salbeiblätter oder Basilkum schmecken uns darin. Aber auch Champignonscheiben
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Wir mögen Gorgonzola und diese würzige Sauce passt wunderbar zu den Nudeln und alternativ könnte man sie auch zu Gnocchi servieren.
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Das ist richtig, mit selbst gemachten Gnocchi schmeckt das auch hervorragend. Da gibt es auch öfters zum Essen, einfach köstlich.
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Gorgonzola pur mag ich leider nicht sehr, aber in dieser Sauce bringt er die richtige Würze und wird gerne gegessen.
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Kenne ich selbst aus meiner Kindheit, von meinem Italienischem Papa gemacht :)
Wenn gerade kein Obers im Haus war hat er es mit Milch gemacht, ist auch super.
Mit Petersilie statt Salbei schmeckt es auch sehr gut!!
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Oh danke für die Tipps. Petersilie kann ich mir hier auch sehr gut vorstellen um Milch statt Obers zu verwenden ist auch eine prima Idee
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Gorgonzola Spaghetti sind in unserere Familie sehr beliebt, aber ich lasse dabei immer den Salbei weg. Sehr leckeres Rezept.
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Die Sauce mit dem Salbei klingt interessant und somit kann ich etwas von der Salbeistaude im eigenen Garten verarbeiten.
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Spaghetti al Gorgonzola esse ich immer wieder sehr gerne - allerdings bevorzuge ich dazu Basilikum, am besten selbst gezogenes. Das ist immer ein gutes Essen :-) !
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Diese Spaghetti sehen sehr appetitlich aus, der Gorgonzola ist herrlich würzig und ergibt in Kombination mit dem Schlagobers eine herrliche Sauce.
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Wir lieben Gorgonzola - Spaghetti! Ich würde aber den Salbei weglassen, da der Salbei und der Käse einen sehr starken Geschmack haben. Sehr schnelles und einfaches Gericht zum Nachkochen
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in den klassischen Rezepten findet sich zu einer Gorgonzola - Sauce immer wieder die Zubereitung mit Salbei. Aber es gibt ja viele Möglichkeiten und viele Salbeisorten ;-)
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Die Spaghetti schmecken wirklich sehr gut mit dem Gorgonzola. Ein leckeres und sehr schnell gemachtes Gericht.
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wir verwenden den Salbei den ganzen Sommer frisch aus dem Garten zu diversen Gerichten, da er unserer Meinung nach alles geschmacklich sehr aufwertet - werden dieses Gericht sicherlich demnächst ausprobieren
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Ich finde den Basilikum auch besser als den Salbei. Salbei brauche ich nur bei Halsweh, da mache ich mir einen Tee daraus.
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Ich gebe anstatt des Salbeis immer viel frischen gehakten Basilikum dazu. Am liebsten mag ich die Gorgonzolarahmnudeln mit Spinattortellini oder Gnocchi.
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stimme dir zu, Martina1988 ;-) auch Basilikum passt hervorragend in eine Gorgonzola - Sauce. Ebenso wie Thymian und für uns, sogar griechisches Bergbohnenkraut
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Gnocchi passen sehr gut dazu - vor allem wenn man dann in die fertige Sauce noch ein paar frische Blätter (zB Spinat) und Gorgonzola-Stücke mischt (aber erst kurz vor dem Servieren)
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Super. Da bei mir im garten der Salbei wuchert suche ich immer nach Rezepten. Schmeckt sicher super und geht schnell
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