Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 50 g Frühstücksspeck; 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 40 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 ml Schlagobers; 250 g Spaghetti

Erstellt von Tsambika

Dieses Rezept von den Spaghetti alla Carbonara schmeckt bedeutend besser als die Fertigsauce.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Frühstücksspeck
1	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
80	ml	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
40	g	Parmesan
1	EL	Öl
250	g	Spaghetti
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Sauce Speck in möglichst kleine Stücke schneiden. Jungzwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schlagobers, Dotter und Parmesan gut verrühren.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Speck, Zwiebel und Knoblauch in 3 EL Öl anrösten und mit den Spaghetti vermischen. Obers-Dottermischung unterrühren und stocken lassen. Spaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.