Spaghetti mit Champignons und Brunch mit Kürbiskernpesto

Name: Spaghetti mit Champignons und Brunch mit Kürbiskernpesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brunch mit aromatischem Kürbiskern-Pesto; 300 g Champignons; 2 EL frisch geriebenen Parmesan oder Grana; 3 EL gehackte Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 300 g Spaghetti

Erstellt von cassandra

Spaghetti mit Champignons und Brunch mit Kürbiskernpesto passt sehr gut für eine vegetarische Vorspeise. Hier dazu das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,2 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Spaghetti
2	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	gehackte Zwiebel
300	g	Champignons
100	g	Brunch mit aromatischem Kürbiskern-Pesto
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
2	EL	frisch geriebenen Parmesan oder Grana

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen den Sugo zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl glasig anbraten. Die Champignons nicht zu dünn blättrig schneiden und ebenfalls anbraten.
Brunch mit aromatischem Kürbiskern-Pesto einrühren, mit Rahm aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Spaghetti auf Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Grana servieren.