Spanisches Cordon bleu mit gebratenen Erdäpfeln

Name: Spanisches Cordon bleu mit gebratenen Erdäpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Brösel; 12 Schb Chorizo; 2 Stk Eier; 1 l Frittieröl; 80 g Jarlsberg; 7 EL Mehl; 4 Stk Putenschnitzel; 50 g Tortilla-Chips; 1 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 0.75 kg Erdäpfel, speckig; 1.5 TL Kümmel; 1 TL Meersalz; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Pfefferkörner

Spanisches Cordon bleu mit gebratenen Erdäpfeln ist ein feine Variante des Schnitzel-Klassikers, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (95 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	l	Frittieröl
4	Stk	Putenschnitzel
12	Schb	Chorizo
80	g	Jarlsberg
7	EL	Mehl
50	g	Tortilla-Chips
40	g	Brösel

Zutaten für die Erdäpfel

0.75	kg	Erdäpfel, speckig
1	EL	Butter
2	EL	Butterschmalz
1.5	TL	Kümmel
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfefferkörner
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt fast gar kochen, das dauert abhängig von der Größe der Knollen etwa 20 Minuten. In der Zwischenzeit Kräuter hacken, Kümmel im Mörser mahlen und Pfeffer grob stoßen.
In der Zwischenzeit Käse in Scheiben schneiden, Fleisch etwas klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun gleichmäßig mit Wurst und Käse belegen, dann einklappen und mit Spießen fixieren. Chips zerbröseln und mit Bröseln vermengen. Eier versprudeln und würzen.
Anschließend die Schnitzel in Mehl, Ei und der Tortilla-Mischung wenden. In der Zwischenzeit Schnitzel in Öl ausbacken, Öl sollte dabei das Fleisch vollkommen bedecken.
Fertige Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Erdäpfel darin knusprig braten. Abschließend Erdäpfel würzen und mit Butter verfeinern. Spanisches Cordon bleu mit Erdäpfeln servieren.