Spargelsalat mit Lachs

Name: Spargelsalat mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Dill (getrocknet); 250 g Lachs (geräuchert); 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Sojasauce; 1 kg Spargel (grün); 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Prise Zucker

Ein köstlicher Snack in der Spargelzeit ist der Spargelsalat mit Lachs. Hier ein sommerlicher Rezept.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel (grün)
1	EL	Sojasauce
1	Stk	Zitrone (Saft)
5	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
3	EL	Dill (getrocknet)
250	g	Lachs (geräuchert)
1	Prise	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem großen Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit ein Dressing aus Sojasauce, Salz, Zucker, Zitronensaft und Dill rühren.
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Dressing vermengen. Etwas ziehen lassen.
Salat auf Teller anrichten und mit den Lachsscheiben garnieren.