Speckartischocken

Das Rezept für die Speckartischocken wird mit Weißwein und frischen Steinpilzen zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Artischockenherzen
24 Schb Speck
10 g Steinpilze
50 ml Weißwein
6 EL Olivenöl
2 EL Thymian, gehackt
4 EL Suppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Steinpilze putzen, klein schneiden, mit dem Weißwein übergießen und ziehen lassen.
  2. Dann die Artischockenherzen abtropfen lassen.
  3. Pilze ausdrücken und in etwas Öl anbraten. Zitronensaft, Suppe und Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  4. Die Artischockenherzen mit je 2 Scheiben Speck umwickeln und mit Zahnstocher feststecken.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Artischocken kurz knusprig braten. Dann mit der Marinade anrichten.

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