Speckfisolen
Bei diesem Rezept für Speckfisolen werden die Fisolen gekocht und mit Speck und Zwiebel verfeinert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Fisolen |
| 80 | g | Speck (würfelig geschnitten) |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
| 1 | EL | Petersilie (frisch gehackt) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fisolen putzen, Enden abschneiden und je nach Länge halbieren. In einem Topf mit Salzwasser etwa 8-10 Minuten bissfest kochen.
Schritt 2
Die Fisolen in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Danach den in Würfel geschnittenen Speck in einer großen Pfanne langsam knusprig anbraten. Falls er sehr mager ist, etwas Butter dazugeben.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden und zum Speck geben. Einige Minuten glasig braten, dann den gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
Schritt 5
Dann die gekochten Fisolen dazugeben und alles 3-5 Minuten gemeinsam durchschwenken.
Schritt 6
Mit Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. Mit Salz vorsichtig sein, da der Speck bereits salzig ist. Wer mag, gibt zum Schluss einen kleinen Schuss Essig dazu.
Tipps zum Rezept
- Das Gericht ist ein schnelle Hauptspeise mit Kartoffelpüree serviert werden oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
- Zu empfehlen sind frische Fisolen und ein hauchdünn geschnittener Speck.
- Es hält sich gut luftdicht verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Tage.
- Anstelle vom Speck kann auch italienischer Schinken verwendet werden oder für die vegetarische Variante passt es auch nur mit Käse.
Nährwert pro Portion
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