Speckforelle
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Forellen (küchenfertig) |
|---|---|---|
| 100 | ml | Öl |
| 100 | g | Butter |
| 4 | EL | Mehl (glatt) |
| 200 | g | Speck |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 4 | Prise | Pfeffer |
| 4 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Speckforelle den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Forellen in Mehl wälzen und auf beiden Seiten im gut heißen Fettgemisch 2–3 Min. scharf anbraten. Dann im Rohr ca. 10 Min. fertig garen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in Streifen schneiden und mit den Zwiebel und Knoblauch im Bratenrückstand anrösten. Fein geschnittene Petersilie dazugeben, abschmecken und mit den Forellen servieren.
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