Speckknödel

Name: Speckknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck

Das Speckknödel - Rezept schmeckt köstlich zu Saucengerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
100	g	Speck
20	g	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Parmesan
1	Prise	Muskatnuss

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel wird das Mehl und die Eier verrührt. Die Milch wird langsam beigemengt und immer wieder verrührt. Solange rühren bis ein zäher Teig entesteht.
Nun den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anrösten. Die klein geschnittene Petersilie ebenfalls zu dem Speck mischen und beide Zutaten anschließend zu dem Teig mischen.
Der Teig wird außerdem mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verfeinert. Aus dem Teig können nun die Knödel geformt werden. Diese danach in leicht siedendes Salzwasser legen und solange warten bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.