Speckstangerl

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Knackig, gschmackig und herzhaft

Wer auf der Suche nach einem pikanten Snack ist für Zwischendurch, findet in diesen Speckstangerl die optimale Lösung. Diese Stangerl lassen sich wunderbar vorbereiten, sie sind daher auch ideal als Partysnack beispielsweise geeignet. Auch können sie je nach Lust und Laune gefüllt bzw. belegt werden.

Wer möchte, kann etwa statt Speck lieber Schinken nehmen. Oder aber auch eine rein vegetarische Variante ist möglich. Dann einfach den Speck komplett weglassen und dafür ein wenig mehr vom Käse reiben.

Ebenso kann mit der Zugabe von Kräutern experimentiert werden. Nett angerichtet – etwa in einem Körbchen oder in einer Schale – sehen die Stangerl sehr hübsch aus und werden zum Hingucker bei jeder Party oder Jause und im Nu aufgegessen sein.

Leicht in der Zubereitung

Die Zubereitung ist eine Leichtigkeit. Da ist nicht viel Hexerei dabei. Ebenso ist der Snack rasch zubereitet. Darüber hinaus brauchen die Stangerl wenige Zutaten. Mit einem Trick lassen sich die Stangerl leicht verdrehen, so dass sie nicht einfach nur gerade Stangen sind, sondern ein hübsch gedrehtes pikantes Gebäck.

Zeitaufwand
30 Minuten Zubereitungszeit + 25 Minuten Backzeit

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten für ca. 20 Stangerl

• 2 Stück Blätterteig
• 250 g Crème fraîche
• 40 g Speck (in Würfel geschnitten)
• 100 g Greyerzer (Schweizer Hartkäse)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Ei zum Bestreichen

Rezept Zubereitung

• Die Blätterteige ausrollen und jeweils eine Teighälfte mit der Hälfte des Crème fraîche bestreichen.
• Jeweils die Hälfte der Speckwürfel und die Hälfte des Käses auf die bestrichenen Teighälften verteilen und mit Pfeffer würzen. Jene Seite des Blätterteigs, die nicht bestrichen ist, über die bestrichene Seite klappen.

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• Den Vorgang wiederholen und auf die Hälfte des jeweiligen Blätterteiges kommt nun der Rest des Crème fraîche und darauf jeweils wieder der Rest des Specks und Käses. Nun wieder die unbestrichene Teighälfte darüber klappen. Die Teigblatten nun für ca. zehn Minuten in den Tiefkühler legen.

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• Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Jetzt wird der Blätterteig der Breite nach in Streifen geschnitten.
• Jedes Stangerl einzeln spiralförmig drehen – dafür das Stangerl in beide Hände nehmen und jeweils in die entgegengesetzte Richtung verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem verquirltem Ei bestreichen und ca. 25 Minuten backen.

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Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.