Spiegelei auf Spargel

Ein köstliches Spiegelei auf Spargel schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept kann auch als deftiges Frühstück oder Vorspeise serviert werden.

Spiegelei auf Spargel

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Zubereitung

  1. Für das Rezept Spiegelei auf Spargel wird der Spargel gewaschen, holzige Enden entfernt und wenn nötig dünn geschält.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin bissfest kochen.
  3. In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen. Die Butter in der Pfanne schön verstreichen und die Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleier braten.
  4. Den Spargel abseihen, abtropfen lassen und auf Tellern portionieren. Das fertige Spiegelei auf den schön angerichteten Spargel setzen und servieren.

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