Spiegelei auf Spargel

Name: Spiegelei auf Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter für die Pfanne; 4 Stk Eier; 1 Prise Salz; 2 Bund Spargel (grün)

von Andreas-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (52 Stimmen)

Ein köstliches Spiegelei auf Spargel schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept kann auch als deftiges Frühstück oder Vorspeise serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
2	Bund	Spargel (grün)
1	EL	Butter für die Pfanne

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rezept Spiegelei auf Spargel wird der Spargel gewaschen, holzige Enden entfernt und wenn nötig dünn geschält.

Schritt 2

Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin bissfest kochen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen. Die Butter in der Pfanne schön verstreichen und die Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleier braten.