Spiegelei auf Spargel

Ein köstliches Spiegelei auf Spargel schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept kann auch als deftiges Frühstück oder Vorspeise serviert werden.

Spiegelei auf Spargel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
4 Stk Eier
2 Bund Spargel (grün)
1 EL Butter für die Pfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Rezept Spiegelei auf Spargel wird der Spargel gewaschen, holzige Enden entfernt und wenn nötig dünn geschält.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin bissfest kochen.
  3. In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen. Die Butter in der Pfanne schön verstreichen und die Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleier braten.
  4. Den Spargel abseihen, abtropfen lassen und auf Tellern portionieren. Das fertige Spiegelei auf den schön angerichteten Spargel setzen und servieren.

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User Kommentare

puersti

Der Rezept Titel sollte im im Rezept beschrieben lauten - Spiegelei auf Spargel. Die Idee ist aber gut. Wird gespeichert.

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