Spinat - Joghurt - Suppe

Die Spinat - Joghurt - Suppe ist ein einfaches Rezept und kann an heißen Tagen auch kalt gegessen werden.

Spinat - Joghurt - Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Spinat (tiefgekühlt)
1 Stk Zwiebel
3 Tasse Reis
3 Becher Joghurt
5 Stk Knoblauchzehen
1 l Wasser
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 TL Muskat
1 Msp Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spinat im Sieb auftauen lassen und dann klein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln und in einem großen Topf mit dem Öl braten bis sie glasig wird.
  2. Den Spinat, eine Prise Salz und Reis, beides ungekocht dazu geben, mit 1 l Wasser aufgießen und min. 20 Minuten garen. Der Reis sollte bissfest sein.
  3. In der Zwischenzeit das Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
  4. Ist der Reis weich ist, Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen den gewürzten Knoblauchjoghurt unterrühren. Nachmals vielleicht mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Muskat kann man auch mit Curry würzen.

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