Spinat Tortilla

Name: Spinat Tortilla
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 400 g Blattspinat (TK); 8 Stk Eier; 1 kg Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Spinat Tortilla ist eine Rezept - Idee für ein schmackhaftes und vegetarisches Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
8	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Blattspinat (TK)
3	TL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebel

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Währenddessen die Zwiebel und der Knoblauch schälen und fein gehackt.
Die Knoblauch- und Zwiebelstücke anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anrösten. Danach den aufgetauten Spinat hinzufügen und solange auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Nun die Kartoffeln zum Spinat geben, alles gut vermischen und die Eier auf den Zutaten verteilen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und noch 25 Minuten auf kleine Stufe dünsten lassen.