Spinatkartoffel nach Shang Hai Art

Name: Spinatkartoffel nach Shang Hai Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 400 g Blattspinat; 1 TL brauner Zucker; 2 TL Chiliöl; 2 EL klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 500 g Süsskartoffel; 230 g Wasserkastanien

Entführen Sie Ihre Gäste in den Süden Chinas mit dem Spinatkartoffel nach Shang Hai Art Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Süsskartoffel
1	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Chiliöl
230	g	Wasserkastanien
1	TL	brauner Zucker
400	g	Blattspinat
2	EL	Sojasauce
2	EL	klare Gemüsesuppe

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Wasserkastanien waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat waschen, ausschütteln, putzen und abtropfen lassen. Die Süßkartoffel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen und die Kartoffel darin 15 Minuten lang weichkochen lassen. Eine Wok oder eine große Pfanne mit dem Öl erhitzen und etwas Chiliöl hinzufügen. Kartoffel und Wasserkastanien hineingeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang anbraten lassen. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und Spinat und Sojasauce untermischen und gut verrühren. Alles noch 2 Minuten aufkochen und anschließend sofort servieren.