Spinatpenne mit Calamaretti und Scampi
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Spinatpenne
| 250 | g | Mehl (universal) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | ml | Spinatsaft |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Soße
| 3 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Scampi (mit Schale ohne Kopf) |
| 8 | Stk | Calamari (küchenfertig) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft, bio) |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Zweig | Basilikum (frisch) |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Spinatpenne:- Mit dem Philips Pastamaker: Mehl, Ei, Spinatsaft und Salz in den Pastamaker geben - mit dem Penneaufsatz kommen köstliche Penne heraus. Traditionell: Das Ei mit dem Spinatsaft und dem Salz in einer Schüssel verrühren, nach und nach das Mehl einrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Penne in Salzwasser für 3-4 Minuten bissfest kochen.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben, heiß werden lassen und den Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Scampi hinzufügen und ca. 1 Minuten mitbraten.
- Anschließend die Calamaretti zufügen und weitere 2 Minuten braten. Danach alles mit Zitronensaft ablöschen und für 2 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen und frisch gehackten Basilikum unterheben. Die fertigen Pene mit der Soße servieren.
Tipps zum Rezept
Eine Saftmaschine eignet sich am besten, um Spinat zu entsaften.
Nährwert pro Portion
459
11,52 g
40,94 g
47,36 g
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