Spinatspätzle
Spinatspätzle schmecken lecker und machen satt. Ein feine Soße verfeinert das Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 150 | g | Spinat, frisch oder tiefgekühlt |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Schuss | Wasser |
| 1 | Schuss | Öl |
Zutaten für die Sauce
| 200 | g | Schinken |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für die Spinatspätzle zuerst den Spinat waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Wird tiefgekühlter Spinat verwendet diesen zuerst auftauen lassen und anschließend mit den Händen gut ausdrücken.
Schritt 2
Einen Schuss Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Spinat darin kurz (ca. 2 Minuten) dünsten.
Schritt 3
Den abgekühlten Spinat klein schneiden.
Schritt 4
Aus Mehl, Salz, Eier, Spinat und etwas Wasser den Spätzleteig zubereiten.
Schritt 5
Den Teig mit der Spätzlehobel in kochendes Salzwasser reiben und aufkochen lassen. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Abseihen und abschrecken.
Schritt 6
Für die Soße den Schinken fein schneiden, in Öl anschwitzen, Spätzle und Sauerrahm dazugeben und etwas dünsten lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
