Stachelbeer Kuchen

Erstellt von Claudia03

Ein besonderes Rezept ist dieser Stachelbeer Kuchen, er wird der ganzen Familie schmecken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 20 Portionen

250 g Butter
200 g Zucker für de Teig
1 Prise Salz
4 Stk Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
750 g Stachelbeeren
200 g Marzipanrohmasse
100 g Zucker
2 Stk Eigelb
200 ml Schlagobers
1 Pk Vanillepuddingpulver

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier zuführen. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise in die Masse einrühren. So viel Milch unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
  2. Den Teig auf eine eingefettetes Blech verteilen und die Stachelbeeren abbrausen putzen und auf dem Teig verteilen.
  3. Die Marzipanrohmasse mit Zucker, Eigelb und 2 Esslöffel Schlagobers glatt rühren. Den übrigen Schlagobers und Puddingpulver untermengen. Den Guss auf den Stachelbeeren verteilen und den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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