Steirische Kastaniensuppe

Die steirische Kastaniensuppe ist eine tolle Vorspeise bei einem Herbstmenü. Das süß-säuerliche Rezept mit Cognac und Orangen schmeckt einfach!

Steirische Kastaniensuppe

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 l Rindsuppe
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
600 g Kastanien (vorgegart)
1 Schuss Cognac
1 TL Zimt
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Schlagobers
1 Stk Orange (Schale)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die steirische Kastaniensuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann in einem Topf mit Öl anschwitzen und die Kastanien zugeben und mitdünsten.
  2. Mit dem Cognac ablöschen, kurz aufkochen lassen. Dann die Suppe zugießen und mit Zimt, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Orangenschale in die Suppe reiben und mit dem Obers fein pürieren.

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