Strankerlsuppe

Wer Bohnenschoten mag, wird das Strankerlsuppen - Rezept lieben! Mit ein wenig Petersilie bestreut, wird diese Suppe zum wahren Genuss!

strankerlsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Strankerl
1 l Salzwasser
1 EL gehackte Petersilie
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Wasser

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Strankerl (Bohnenschoten) waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Strankerl in Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen.
  2. Nun die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl in Butter anrösten. Jetzt den Knoblauch mit zur Einbrenn geben und mitrösten. Der Knoblauch muss hellbraun sein.
  3. Danach das Wasser hinzufügen und die Strankerl zur Einbrenn geben. Jetzt alles ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen und dann mit Pfeffer und Salz würzen.
  4. Zum Schluss die Suppe auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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