Südafrikanisches Bobotie

Name: Südafrikanisches Bobotie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aprikosen- oder Mango-Chutney; 1 EL Butter; 2 EL Curry Pulver; 2 Stk Eier (Größe M); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mandelblättchen (optional); 250 ml Milch; 1 Schuss Milch (zum Einweichen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 500 g Rinderfaschiertes (oder Lamm); 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 Schb Weißbrot (altbacken); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb, groß)

Erstellt von doriss

Südafrikanisches Bobotie vereint viele verschiedene Geschmacksrichtungen in sich. Ein einfaches und köstliches Rezept zum Ausprobieren.

Foto RubinowaDama / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Schb	Weißbrot (altbacken)
1	Schuss	Milch (zum Einweichen)
1	Stk	Zwiebel (gelb, groß)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
500	g	Rinderfaschiertes (oder Lamm)
2	EL	Curry Pulver
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
2	EL	Aprikosen- oder Mango-Chutney
2	EL	Rosinen
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Eier (Größe M)
250	ml	Milch
2	EL	Mandelblättchen (optional)

Kategorien

Afrikanische Rezepte Rindfleisch Rezepte Lamm Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Weißbrot in etwas Milch einweichen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Nun das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Dabei öfters umrühren.
Anschließend mit Curry, Kurkuma und Koriander würzen und kurz mitrösten.
Das ausgedrückte Weißbrot, Chutney, Rosinen und Zucker untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Lorbeerblätter darauflegen.
Eier mit Milch verquirlen und über die Fleischmasse gießen, sodass alles leicht bedeckt ist.
Im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.