Südtiroler Rührkuchen

Name: Südtiroler Rührkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 5 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 300 g Mehl (glatt); 1 EL Öl für die Form; 200 g Schokoladeraspel; 1 Pk Vanillezucker; 250 ml Vernatsch; 1 TL Zimt; 200 g Zucker

Die Besonderheit am Südtiroler Rührkuchen ist die Weinsorte. Für dieses Rezept wird Vernatsch oder Kalterersee genannt, verwendet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	EL	Öl für die Form
300	g	Mehl (glatt)
200	g	Zucker
5	Stk	Eier
250	g	Butter
200	g	Schokoladeraspel
1	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimt
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
250	ml	Vernatsch

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Südtiroler Rührkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Ringform mit Öl ausstreichen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelb, Schokoraspeln, Kakaopulver und Zimt einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen. Den Eischnee unterheben und den Wein einrühren. Den Teig in die Form füllen und eine Stunde backen.