Süß-saure Suppe

Name: Süß-saure Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 kg Äpfel; 5 EL Balsamico-Essig, weiß; 1 EL Butter; 150 g gelbe Linsen; 1 l Gemüsesuppe; 150 g Karotten; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 150 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 150 g Sellerie; 150 g Speck

Bringen Sie Abwechslung auf den Suppenteller mit dem Rezept für süß-saure Suppe!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Gemüsesuppe
150	g	rote Linsen
150	g	gelbe Linsen
0.25	kg	Äpfel
150	g	Karotten
150	g	Sellerie
150	g	Speck
5	EL	Balsamico-Essig, weiß
4	Stk	Schalotten
3	EL	Öl
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Karotten und Sellerie würfeln, Lauch in Ringe schneiden und Schalotten fein würfeln. Linsen waschen. Danach Öl erhitzen und alles darin dünsten. Mit Suppe ablöschen und leicht köcheln lassen, nach ca. 10 Minuten Linsen hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Butter etwas anbraten. Speck klein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, Petersilie hacken.
Abschließend die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speck, Petersilie und Äpfel servieren.