Süßkartoffel-Aufstrich

Name: Süßkartoffel-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Joghurt; 2 EL Öl; 4 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 300 g Süßkartoffel

Der Süßkartoffel-Aufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Dieses Rezept stammt aus der Steiermark.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (345 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Süßkartoffel
2	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Becher	Joghurt
4	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, klein würfeln und mit wenig Wasser in einem Topf geben. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt in ca. 15 Min. garen.
Die Süßkartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Olivenöl, Joghurt und die Petersilie darunterrühren. Die Creme mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.