Süßkartoffel Hummus

Name: Süßkartoffel Hummus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Süßkartoffeln (mittelgroß, ca. 500 g); 2 EL Tahini (Sesampaste); 0.5 Stk Zitrone (Saft davon); 1 Prise Chiliflocken (oder Paprikapulver); 1 Portion Kresse (oder Petersilie)

Erstellt von doriss

Das Rezept für das cremige Süßkartoffel Hummus schmeckt hervorragend als Dip oder als rein pflanzlicher Aufstrich.

Foto vaaseenaa / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Süßkartoffeln (mittelgroß, ca. 500 g)
400	g	Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (extra vergine)
2	EL	Tahini (Sesampaste)
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

1	Prise	Chiliflocken (oder Paprikapulver)
1	Portion	Kresse (oder Petersilie)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Nudelsieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
Süßkartoffeln, Kichererbsen, Knoblauch, Tahini Sesampaste, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Pürierstab pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sollte sie zu fest sein, etwas Wasser dazugeben.
Den fertigen Hummus in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mit Chiliflocken (oder Paprikapulver) und frischen Kräutern bestreuen.