Kürbis Hummus

Name: Kürbis Hummus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kichererbsen (gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.25 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 350 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 0.5 TL Salz; 3 EL Tahini (Sesampaste); 5 EL Wasser; 0.5 Stk Zitrone (oder Limette); 0.5 Bund Koriander (frisch); 2 EL Kürbiskerne (geröstet); 1 TL Sesam

Erstellt von doriss

Das Rezept für das köstliche Kürbis Hummus wird am Besten mit regionalen Kürbissorten zubereitet.

Foto qwartm / depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Kürbis (z.B. Hokkaido)
250	g	Kichererbsen (gekocht)
3	EL	Tahini (Sesampaste)
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone (oder Limette)
5	EL	Wasser
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5	TL	Paprikapulver (geräuchert)

Zutaten für das Topping

0.5	Bund	Koriander (frisch)
2	EL	Kürbiskerne (geröstet)
1	TL	Sesam

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Nudelsieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis entkernen, schälen (falls nötig), in Würfel schneiden und ca. 10 schonend dämpfen bis er weich ist.
Die fertig gekochten Kichererbsen (Dose) abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und die Zitrone auspressen. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Den gekochten Kürbis mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben. Nun die Tahini Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und gründlich mit einem Pürierstab pürieren, bis eine feine Creme entsteht. Sollte die Masse zu dick sein, etwas mehr Wasser dazugeben.
Das Kürbis Hummus vor dem Servieren mit Kürbiskernen, Sesam (optional) und Koriander anrichten.