Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte

Ein Suppen – Rezept für jede Jahreszeit mit vielen Aromen bietet diese Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte.

Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Süßkartoffeln
4 Stk Karotten
1 Stk Apfel
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
600 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Öl (zum Anschwitzen)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit der Schneidearbeit: Karotten, Zwiebel, Süßkartoffeln und Äpfel werden geschält, die Äpfel entkernt und alles grob kleingeschnitten. Alles zusammen wird in einem Suppentopf in etwas Öl angeschwitzt.
  2. Wenn Alles eine leichte Bräunung erhalten hat, kann mit Brühe abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze weichkochen.
  3. Mit dem Pürierstab wird die Suppe dann schön cremig gemixt und nochmals abgeschmeckt.
  4. In Teller oder Suppentassen geschöpft und nach Belieben garniert kann die Suppe auch schon serviert werden.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren eignen sich frische Kräuter, wie Koriander oder auch Minze ebenso wie geröstete Sonnenblumenkerne.

Nährwert pro Portion

kcal
120
Fett
5,16 g
Eiweiß
1,66 g
Kohlenhydrate
12,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Das haben wir früher zuhause oft gemacht. Zum binden der Suppe haben wir auch noch Vanille Puddingpulver verwendet.

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