Süßkartoffel Suppe

Das Süßkartoffel Suppe Rezept ist eine verführerische Cremesuppe der besonderen Art.

Süßkartoffel Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (128 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25 g Butter
1 Stk Zwiebel
750 g Süsskartoffel
2 Stk Birnen
750 ml klare Gemüsesuppe
250 g Schlagobers

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und nach Möglichkeit in Würfel schneiden. Die Minzblätter waschen, ausschütteln und grob hacken.
  2. Die Butter in einem passenden Topf zerlassen. Die Zwiebel hineingeben und bei kleiner Hitze 2 Minuten lang anschwitzen. Süßkartoffel und Birnen hinzufügen und 2 Minuten lang mitbraten lassen. Die klare Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen und das Gemüse 20 Minuten lang weichkochen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Küchenmixer 3 Minuten lang glatt pürieren. Das Schlagobers in die cremige Suppe langsam einrühren und noch einmal kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten auf der warmen Herdplatte ziehen lassen.
  4. Die Suppe in passenden Schüsseln anrichten und mit den frischen Minzblättern servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
435
Fett
28,04 g
Eiweiß
5,69 g
Kohlenhydrate
35,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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