Süßkartoffel-Rucola-Suppe

Name: Süßkartoffel-Rucola-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 300 g Süßkartoffel; 1 Schuss Zitronensaft

Ein Geschmackserlebnis ist dieses Rezept von Süßkartoffel-Rucola-Suppe. Versuchen sie dieses pfiffige Kombination als Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Gemüsesuppe
1	Pk	Rucola
1	Becher	Schlagobers
300	g	Süßkartoffel
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Süßkartoffel-Rucola-Suppe zuerst die Süßkartoffel kochen, schälen und klein schneiden. Rucola waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln und Rucola zugeben, Suppe und Obers in einem Topf aufkochen, Kartoffeln und Bärlauch zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.