Süßkartoffel-Rucola-Suppe

Ein Geschmackserlebnis ist dieses Rezept von Süßkartoffel-Rucola-Suppe. Versuchen sie dieses pfiffige Kombination als Vorspeise.

Süßkartoffel-Rucola-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l Gemüsesuppe
1 Pk Rucola
1 Becher Schlagobers
300 g Süßkartoffel
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffel-Rucola-Suppe zuerst die Süßkartoffel kochen, schälen und klein schneiden. Rucola waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  2. Kartoffeln und Rucola zugeben, Suppe und Obers in einem Topf aufkochen, Kartoffeln und Bärlauch zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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