Tafelspitz in Rotweinsauce

Vortrefflich schmeckt dieser Tafelspitz in Rotweinsauce. Dieses einfache Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Tafelspitz
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
250 ml Rotwein
1 l Rindersuppe
3 Stk Lorbeerblatt
1 EL Wacholderbeeren
1 EL Korianderkörner
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Tafelspitz in Rotweinsauce zuerst das Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in einem Topf mit Öl rundum scharf anbraten.
  2. Würzen und aus dem Topf nehmen. Anschließend das Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch in demselben Topf braun rösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen.
  3. Nun die Gewürze zugeben, Fleisch in den roten Fond legen und ca. 2 Stunden zugedeckt weichdünsten.

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