Tafelspitz in Rotweinsauce

Name: Tafelspitz in Rotweinsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Korianderkörner; 3 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindersuppe; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 800 g Tafelspitz; 1 EL Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

Vortrefflich schmeckt dieser Tafelspitz in Rotweinsauce. Dieses einfache Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Tafelspitz
1	Tasse	Suppengemüse
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
250	ml	Rotwein
1	l	Rindersuppe
3	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Wacholderbeeren
1	EL	Korianderkörner
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tafelspitz in Rotweinsauce zuerst das Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in einem Topf mit Öl rundum scharf anbraten.
Würzen und aus dem Topf nehmen. Anschließend das Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch in demselben Topf braun rösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen.
Nun die Gewürze zugeben, Fleisch in den roten Fond legen und ca. 2 Stunden zugedeckt weichdünsten.