Tagliatelle mit Tintenfischen

Name: Tagliatelle mit Tintenfischen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum fein geschnitten; 400 g Kalmare; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Olive schwarz; 50 ml Olivenöl; 400 g Tagliatelle; 500 ml Tomatenwürfel; 30 ml Weißwein; 40 g Zwiebel

Das köstlichste Rezept aus Italien. Die Tagliatelle mit Tintenfischen ist zudem schnell zubereitet

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kalmare
40	g	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
50	ml	Olivenöl
30	ml	Weißwein
500	ml	Tomatenwürfel
60	g	Olive schwarz
1	Bund	Basilikum fein geschnitten
400	g	Tagliatelle

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Tintenfische putzen. Dabei den Kopf knapp hinter den Augen anfassen und vorsichtig aus dem Körperbeutel ziehen. Die weichen Innereien lösen sich so vom Kopf.
Die Fangarme vom Kopf abschneiden und bereitstellen. Den Kopf und die Innereien wegwerfen.
Den schnabelförmigen Mund, der sich in der Mitte der zusammenhängenden Gangarme befindet, vorsichtig mit den Fingern herausdrücken und ebenfalls wegwerfen.
Den Knochen (Kalkblatt) herausziehen und entfernen. Nun die Haut abziehen, die Tintenfische waschen und trockentupfen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Weißwein, Tomatenwürfel, Oliven und Basilikum dazugeben, für etwa 2 Minuten kochen.
Die in Ringe geschnittenen Tintenfische dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, absieben, mit den Tintenfischen vermengen, mit Basilikum garnieren und schon ist es fertig.