Taramosalata

Name: Taramosalata
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Semmel (alt); 120 g Tarama (gesalzener und gepresster Fischrogen); 1 Stk Zitrone

Taramosalata ist eine griechische kalte Vorspeise aus gesalzenem Fischrogen. Dieses Grundrezept kann je nach persönlichem Geschmack abgerundet werden.

Foto asimojet / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (397 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Semmel (alt)
120	g	Tarama (gesalzener und gepresster Fischrogen)
1	Stk	Zitrone
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (gemahlen)
1	Prise	Salz

Kategorien

Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte Fischrezepte griechische Rezepte Grundrezepte Vorspeisen Rezepte Laktosefreie Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst wird die Rinde von den Semmeln abgeschnitten oder abgerieben. Dann in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser ca. 5 Minuten einweichen lassen. Nach den 5 Minuten die Semmel in einem gut ausdrücken, mit den Händen zerzupfen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Zu den zerdrückten Semmeln kommt nun der Fischrogen. Die Zitrone auspressen und den Saft sowie das Öl ebenfalls gut unter die Brot-Rogenmasse mischen. Das Ganze so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nun die Paste mit Pfeffer und Salz (falls notwendig) abschmecken. Die Schüssel mit einer Folie abdecken und eine Stunde rasten lassen. Fertig.