Thunfisch-Kräuter Tortillas

Holen Sie sich Spanien an den Mittagstisch mit dem Rezept für Thunfisch-Kräuter Tortillas.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
600 g Erdäpfel, speckig
1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
250 g Champignons
2 Stk rote Zwiebeln
3 Zweig Salbei
3 Zweig Thymian
5 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
0.33 Tube Paprikapulver

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedeckt garen, das dauert je nach Größe der Erdäpfel etwa 20 Minuten. Anschließend schönen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Champions halbieren, Kräuter hacken und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
  2. Nun Salbei und Champignons mit 1-2 Esslöffel des Öl anbraten und herausnehmen und mit Thunfisch und Tomatenmark vermengen. Anschließend Erdäpfel würfeln, mit Zwiebel und Thymian im restlichen Öl anbraten und würzen. Thunfisch-Mischung hinzufügen, Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten stocken lassen.

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