Thunfisch-Kräuter Tortillas

Name: Thunfisch-Kräuter Tortillas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignons; 8 Stk Eier; 600 g Erdäpfel, speckig; 5 EL Olivenöl; 0.33 Tube Paprikapulver; 2 Stk rote Zwiebeln; 3 Zweig Salbei; 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft; 3 Zweig Thymian; 1 TL Tomatenmark

Holen Sie sich Spanien an den Mittagstisch mit dem Rezept für Thunfisch-Kräuter Tortillas.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
600	g	Erdäpfel, speckig
1	Dose	Thunfisch, im eigenen Saft
250	g	Champignons
2	Stk	rote Zwiebeln
3	Zweig	Salbei
3	Zweig	Thymian
5	EL	Olivenöl
1	TL	Tomatenmark
0.33	Tube	Paprikapulver

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedeckt garen, das dauert je nach Größe der Erdäpfel etwa 20 Minuten. Anschließend schönen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Champions halbieren, Kräuter hacken und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Nun Salbei und Champignons mit 1-2 Esslöffel des Öl anbraten und herausnehmen und mit Thunfisch und Tomatenmark vermengen. Anschließend Erdäpfel würfeln, mit Zwiebel und Thymian im restlichen Öl anbraten und würzen. Thunfisch-Mischung hinzufügen, Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten stocken lassen.