Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g gekochtes Rindfleisch oder Bratenreste; 100 g gekochtes Selchfleisch; 2 EL Öl oder Schweineschmalz; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Speckige Erdäpfel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Nicht nur auf der Schihütte schmeckt das Tiroler Gröstl, auch zuhause. Hier das köstliche Rezept dazu.

Bewertung: Ø 4,6 (138 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Speckige Erdäpfel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl oder Schweineschmalz
300	g	gekochtes Rindfleisch oder Bratenreste
100	g	gekochtes Selchfleisch
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen und gut überkühlen lassen, dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die feinnudelig geschnittene Zwiebel in Öl goldgelb anrösten, Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Erdäpfeln zum Zwiebel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und unter öfterem Wenden knusprig braun braten. Vor dem Anrichten mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.