Tiroler Speckknödel

Erstellt von hexy235

Tiroler Speckknödel ist ein traditionelles und deftiges Gericht auf vielen Berghütten. Versuchen sie dieses Rezept zuhause, es schmeckt immer.

Tiroler Speckknödel

Bewertung: Ø 4,0 (32 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Semmelwürfel
250 g Milch
3 Stk Eier
170 g geräucheter, durchwachsener Speck
1 Stk Zwiebel
1 EL Schweineschmalz
2 EL gehackte Petersilie
0.5 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Prise frisch geriebener Pfeffer
2 EL griffiges Mehl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit dem Schmalz hell anschwitzen, Speckwürfel dazu geben und etwas rösten lassen.
  2. Eier mit der Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie vermengen und 30 Minuten ziehen lassen, danach Speck und Mehl unterheben. Mit nassen Händen Knödel formen und über Dampf 15 Minuten garen lassen.

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