Tofu-Spinat-Toast

Name: Tofu-Spinat-Toast
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Blattspinat (frisch); 50 g Mozzarella; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 TL Oregano (getrocknet); 1 Stk Paprika; 200 g Pilze; 4 Schb Toastbrot; 250 g Tofu

Dieser köstliche Tofu-Spinat-Toast ist ein beliebtes Rezept für Vegetarier, die gesund und gut essen wollen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Tofu
1	Stk	Paprika
200	g	Pilze
100	g	Blattspinat (frisch)
1	Schuss	Olivenöl
4	Schb	Toastbrot
50	g	Mozzarella
0.5	TL	Oregano (getrocknet)

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes wird der Spinat gut gewaschen und schlechte Blätter aussortiert. Während der Spinat in einem Sieb abtropft, werden Tofu, die gewaschene Paprika und die sauber geputzten Pilze klein geschnitten.
In Olivenöl wird in der Pfanne dann der Tofu angebraten bis er knusprig wird. Dann kommen Paprika und Pilze dazu und alles wird mit Oregano für knappe 5 Minuten rührgebraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne beiseite stellen.
Den Ofen als nächstes auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Toastscheiben darauf verteilen und mit dem Pfanneninhalt belegen.
Nachdem Spinat sowie Mozzarella darauf verteilt wurden, kommen die Toasts in den Ofen. Sobald der Käse schön gebräunt und verlaufen ist, können die Toasts serviert werden.