Tom Kha Gai-Suppe
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Schalotten |
|---|---|---|
| 50 | g | Galgant (alt. Ingwer) |
| 3 | Stg | Zitronengras |
| 5 | Stk | Thai-Chilis |
| 1 | TL | Pflanzenöl |
| 800 | ml | Kokosmilch |
| 200 | ml | Hühnersuppe |
| 250 | g | Hühnerbrustfilet |
| 3 | Stk | Kaffirlimettenblatt |
| 5 | EL | Limettensaft |
| 2 | EL | Fischsoße |
| 0,5 | Bund | Frühlingszwiebel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Küchenreibe
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Schalotten zuerst schälen und fein würfeln. Die Galgant-Wurzel reiben, das Zitronengras mit dem Messerrücken oder Fleischklopfer gut flach klopfen oder quetschen. Die scharfen, gewaschenen Chilis (mit Einmal-Handschuhen) kleinschneiden.
- Die Schalotte sodann in etwas Öl anschwitzen lassen, dann mit Kokosmilch und Hühnersuppe aufgießen. Zum Köcheln bringen. Das Hühnerfleisch klein schneiden und in die Suppe geben. Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in die Suppe geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Nun Chili und Limettensaft zugeben und mit der Fischsoße abschmecken. Die Zitronengrasstängel aus der Suppe nehmen und in Teller abfüllen. Frühlingszwiebeln säubern, in Ringe schneiden und die Suppe damit bestreuen.
Tipps zum Rezept
Der Limettensaft darf erst zugegeben werden, wenn das Hühnerfleisch gar ist, sonst wird es zäh.
Galgant ist verwandt mit Ingwer, schmeckt aber etwas milder.
Die Chilischoten können variiert werden, die Thailänder verwenden bis zu 10 Stück für die Suppe.
Nährwert pro Portion
485
44,38 g
18,59 g
13,84 g
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