Tomaten-Mozzarella-Baguettes

Name: Tomaten-Mozzarella-Baguettes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 10 Stk Basilikumblätter; 2 Stk Mini-Baguettes oder Ciabatta-Brote; 150 g Mozzarella; 10 Stk Oliven (schwarz, ohne Kern); 2 EL Olivenöl (zum Beträufeln); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Tomaten (stückelig, Dose); 2 TL Tomatenmark; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein herrlicher Snack mit frischen Zutaten sind die Tomaten-Mozzarella-Baguettes. Eine Rezept - Idee mit mediterranen Pfiff.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (237 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Mini-Baguettes oder Ciabatta-Brote
4	Stk	Tomaten
150	g	Mozzarella
10	Stk	Oliven (schwarz, ohne Kern)
10	Stk	Basilikumblätter
2	EL	Olivenöl (zum Beträufeln)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Tomaten (stückelig, Dose)
2	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Oregano (getrocknet)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Partyrezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pizzasauce das Olivenöl erhitzen, geschälte Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin 5 Minuten glasig rösten.
Dann Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Oregano und Lorbeerblatt zufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 MInuten köcheln, bis sie andickt, dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken und vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Für die Baguettes die gewaschenen Tomaten und den abgetropften Mozzarella in dünne Scheiben, die Oliven in Ringe und Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Nun die Brote der Länge nach halbieren, die Schnittfläche leicht rösten und mit der Pizza-Sauce bestreichen. Abwechselnd Tomaten und Mozzarella auf die Brote legen. Mit Olivenringen und der Hälfte des Basilikums bestreuen, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Brote im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Dann mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Die Pizza-Sauce ist in einem luftdicht verschließbaren Gefäß, bis zu einer Woche, im Kühlschrank haltbar. Nach Geschmack kann man auch einige Kapern auf den Broten verteilen.