Tomaten-Olivensuppe

Erstellt von Katerchen

Mit dieser Tomaten-Olivensuppe gelingt mit wenig Aufwand ein köstliche Suppe. Ein wunderbares Vorspeisen-Rezept.

Tomaten-Olivensuppe Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdäpfel (mehlig)
2 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsesuppe
400 g Tomaten (püriert aus der Dose)
1 EL Majoran (gerebelt)
200 g Kalamata Oliven (entsteint)
1 Schuss Aceto Balsamico
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 EL Paprikapulver (edelsüß, geräuchert)
0,5 TL Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel zuerst schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und klein hacken.
  3. Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Die Erdäpfel sodann zugeben und etwas anbraten lassen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und das Tomatenpüree zugeben. Nun Majoran einrühren. Aufkochen lassen und leicht köcheln bis die Erdäpfel weich sind.
  4. Die Suppe nun pürieren. Anschließend die Oliven unterrühren, mit einem Spritzer Balsamico, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
362
Fett
23,27 g
Eiweiß
4,69 g
Kohlenhydrate
27,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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