Tomaten-Olivensuppe

Name: Tomaten-Olivensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 0.5 TL Chiliflocken; 300 g Erdäpfel (mehlig); 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Kalamata Oliven (entsteint); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Majoran (gerebelt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß, geräuchert); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (püriert aus der Dose); 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Mit dieser Tomaten-Olivensuppe gelingt mit wenig Aufwand ein köstliche Suppe. Ein wunderbares Vorspeisen-Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erdäpfel (mehlig)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsesuppe
400	g	Tomaten (püriert aus der Dose)
1	EL	Majoran (gerebelt)
200	g	Kalamata Oliven (entsteint)
1	Schuss	Aceto Balsamico
1	TL	Paprikapulver (rosenscharf)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß, geräuchert)
0,5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Tomaten Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel zuerst schälen und in kleine Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und klein hacken.
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Die Erdäpfel sodann zugeben und etwas anbraten lassen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und das Tomatenpüree zugeben. Nun Majoran einrühren. Aufkochen lassen und leicht köcheln bis die Erdäpfel weich sind.
Die Suppe nun pürieren. Anschließend die Oliven unterrühren, mit einem Spritzer Balsamico, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.