Tomaten-Omelett

Name: Tomaten-Omelett
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 5 Stk Eier; 150 g Mozarella; 1 Bl Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 3 Stk Tomaten

Das Tomaten-Omelett passt gut als Solo-Gericht oder als Beilage. Ein Rezept, dass auch eine Idee zum nächsten Brunch wäre.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Tomaten
150	g	Mozarella
1	Bl	Petersilie
5	Stk	Eier
0.5	Becher	Schlagobers
1	EL	Butter
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Petersilie klein hacken, dann die Eier mit dem Obers gut verquirlen und die Petersilie dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse hineingeben und ganz kurz stocken lassen.
Die Pfanne dann rütteln, Tomaten und Mozzarella auf das Omelett geben. Bei geringer Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.