Tomaten-Omelett

Das Tomaten-Omelett passt gut als Solo-Gericht oder als Beilage. Ein Rezept, dass auch eine Idee zum nächsten Brunch wäre.

tomaten-omelett.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Tomaten
150 g Mozarella
1 Bl Petersilie
5 Stk Eier
0.5 Becher Schlagobers
1 EL Butter
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Petersilie klein hacken, dann die Eier mit dem Obers gut verquirlen und die Petersilie dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse hineingeben und ganz kurz stocken lassen.
  4. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten und Mozzarella auf das Omelett geben. Bei geringer Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Mit Schwarzbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
617
Fett
51,22 g
Eiweiß
32,82 g
Kohlenhydrate
7,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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