Tomaten-Zucchinicremesuppe

Name: Tomaten-Zucchinicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Gelbe Zucchini; 1 Stg Lauch; 1 Zweig Liebstöckel; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 250 ml Tomatensauce; 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,4 (7 Stimmen)

Ein schnelles Rezept für eine Vorspeise ist die köstliche Tomaten-Zucchinicremesuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Stg	Lauch
2	Stk	Gelbe Zucchini
1	Bund	Petersilie
1	Zweig	Liebstöckel
250	ml	Tomatensauce
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den geputzten und geschnittenen Lauch und die geschälten und geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen. Dann die gewaschenen und grob gewürfelten Zucchini mitrösten.

Schritt 2

Mit Wasser und der Tomatensauce ablöschen und die gewaschenen Kräuter und das Salz hinzugeben. Anschließend ca. 15 Minuten weich kochen. Öfter umrühren. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.