Tomatensuppe

Was gibt es passenderes an heißen Tagen, wie eine Tomatensuppe. Mit der passenden Garnitur ist das einfache Rezept ein echter Hingucker.

Tomatensuppe

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Zutaten für 8 Portionen

1.5 kg Tomaten
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
2 Schb Brot (weiß und getrocknet)
3 EL Olivenöl
3 EL Essig
3 Zweig Minze
500 ml Wasser
1 Msp Chilipulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Tomaten dünn schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel schälen und grob hacken. Das Brot fein reiben.
  2. Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Brot, Öl, Essig und kaltes Wasser mit dem Stabmixer fein pürieren.
  3. Die Suppe mit Salz und Chilipulver abschmecken, in Gläser füllen und mit Minzeblättern garnieren.

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