Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ingwer; 1 Stk Kartoffel (mehlig); 0.25 l Kokosmilch; 1 Stk Lauchzwiebel; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Tasse Suppe; 1 Dose Tomaten (gehackt, im eigenen Saft, ca 400 g); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Eine richtig gute Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist die Tomatensuppe mit Ingwer. Das Rezept wärmt den Körper von innen.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ingwer
1	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Dose	Tomaten (gehackt, im eigenen Saft, ca 400 g)
0.25	l	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Stk	Lauchzwiebel
2	EL	Rapsöl
1	Tasse	Suppe

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein würfeln. die Kartoffel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauchzwiebel waschen, trocknen und dünn aufschneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Ingwer darin andünsten. Die Kartoffelwürfel, Tomaten und Kokosmilch zugeben, dann bei kleiner Flamme unter Zugabe von Suppe und einer Prise Zucker 15 min. leicht köcheln. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und eventuell nachsalzen.