Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 g Fadennudeln; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schb Sellerie; 250 ml Tomaten (passiert); 1 Stk Zitrone; 1 TL Zucker (oder Honig); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldner58

Schnell zubereitet und sehr sättigend ist die Tomatensuppe mit Ei. Ein Rezept für eine delikate Vorspeise.

Foto Goldner58

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Schb	Sellerie
2	Stk	Karotten
250	ml	Tomaten (passiert)
3	EL	Öl
1	TL	Zucker (oder Honig)
1	l	Gemüsesuppe
50	g	Fadennudeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
1	Stk	Zitrone
1	Bund	Petersilie

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel, Sellerie und Karotten schälen und fein hacken.
In einem Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel anbraten. Sellerie und Karotten dazu geben und kurz dünsten.
Dann die passierten Tomaten und Zucker (Honig) beigeben, umrühren und die Gemüsesuppe eingießen.
Anschließend 10 Minuten köcheln lassen, dann die Fadennudeln beigeben und noch 5 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit dem Ei binden, mit Salz, Pfeffer und dem ausgepressten Zitronensaft würzen.