Topfen-Heidelbeerstrudel

Erstellt von Anna-111

Lauwarm serviert ist dieser Topfen-Heidelbeerstrudel ein Gedicht. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Topfen-Heidelbeerstrudel Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,5 (668 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Pk Strudelblätter
60 g Butter
1 Stk Eidotter
1 Stk Eiklar
1 TL Vanillezucker
5 Tr Zitronenaroma
125 g Sauerrahm
250 g Topfen
125 g Heidelbeeren
60 g Zucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter schaumig schlagen, Dotter, 2/3 Zucker, Vanillezucker, Aroma, Topfen und Sauerrahm dazu geben und gut verrühren.
  2. Eiklar steif schlagen und den restlichen Zucker einrühren und vorsichtig unter die Topfencreme unterheben.
  3. Die Strudelblätter nach Packungsanleitung vorbereiten, Topfenfülle darüber geben und die gewaschen Heidelbeeren darauf verteilen.
  4. Den Teig zusammen schlagen und den Strudel mit Wasser bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
637
Fett
39,75 g
Eiweiß
24,32 g
Kohlenhydrate
46,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maisi

Klingt sehr lecker, da Heidelbeeren ja eher trocken werden beim Backen kann ich mir die in Topfenfülle sehr gut vorstellen.

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Katerchen

Ein sehr gut schmeckender Strudel. Zu den Heidelbeeren gebe ich noch etwas Zimt dazu. Und als Beigabe gönne ich mir eine riesengroße Kugel Vanilleeis.

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