Topfennudeln mit Erdbeersoße

Name: Topfennudeln mit Erdbeersoße
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter, zerlassen; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 60 g Grieß; 40 g Mehl, glatt; 1 EL Sauerrahm; 250 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone; 2 EL Butter; 100 g Mandeln, gemahlen; 50 g Zucker; 250 g Erdbeeren; 1 EL Staubzucker

Erstellt von Simonelicious

Ein köstliches Rezept für ein süßes Abendessen sind diese Topfennudeln mit Erdbeersoße. Ihre Kinder werden begeistert sein.

Bewertung: Ø 4,6 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
60	g	Butter, zerlassen
0.5	Stk	Zitrone
1	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
60	g	Grieß
40	g	Mehl, glatt

Zutaten zum Wälzen

2	EL	Butter
100	g	Mandeln, gemahlen
50	g	Zucker

Zutaten für die Erdbeersoße

250	g	Erdbeeren
1	EL	Staubzucker

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig die Zutaten vermengen und den Teig ein bis zwei Stunden rasten lassen. Anschließend den Topfenteig teilen und zu zwei daumendicken Stangen rollen. Davon ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Nudeln rollen.
Das Salzwasser erhitzen, Nudeln einlegen und zugedeckt 5 min leicht kochen lassen. In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Mandeln und Zucker hinzufügen – die Nudeln anschließend darin wälzen.
Erdbeeren pürieren und mit Staubzucker abschmecken. Nudeln mit Soße servieren.